Oolong

Oolong thee van Palais des Thés

tussen groen en zwart, maar 100% eigen karakter

Oolong is misschien wat minder bekend, en daardoor denken veel mensen dat het “rokerig” smaakt. Maar nee hoor! Oolong is geen kampvuur in een kopje. De meeste oolongs zijn juist bloemig, romig of zacht‑zoet.

Omdat oolong 10–80% geoxideerd is, zit het precies tussen groene en zwarte thee in. Ook het L‑theaninegehalte valt in die middenmoot: lichte oolongs (zoals Tie Guan Yin) zijn fris en bloemig, terwijl zwaardere oolongs warm, rond en bijna honingachtig worden.

Ook leuk: bij oolong bepaalt hoe je ’m zet bijna alles. Je gebruikt heter water (85–95°C), waardoor de cafeïne sneller vrijkomt. Maar oolong kun je meerdere keren opschenken en na de eerste ronde is de meeste cafeïne eruit. De latere infusies zijn zachter, ronder en juist rijk aan L‑theanine. Een soort thee‑evolutie in je kopje.

Bij Buro Fudge vind je vijf oolongs van Palais des Thés: van de bloemige Imperial Tie Guan Yin en de romige Milky Oolong tot verrassende blends met fruit, bloemen of kruiden.

Oolong wordt ook wel Wu Long (Chinees voor zwarte draak) of blauwe thee (vanwege de blauwgroene glans die de licht geoxideerde theeblaadjes kunnen hebben) genoemd.

Oolong